Влияние технологий на пищевое поведение человека

Московский Государственный Технический Университет им. Н.Э.Баумана (МГТУ им. Н.Э.Баумана)

9 - Промышленный дизайн

Ногина Елизавета Александровна

Третий (бакалавриат)

Шайманова Елена Николаевна (МГТУ им. Н.Э. Баумана, кафедра "Промышленный дизайн")

На протяжении всей истории человечества пищевые привычки людей непрерывно менялись по мере развития технологий. Способы приготовления пищи непосредственно влияют на ее структуру. Например, 3д печать и молекулярная кухня кардинально переосмысляют создание продуктов питания. В статье анализируются инновации в области создания пищевых продуктов.

Ногина Е. А. Влияние технологий на пищевое поведение человека. [Электронный ресурс] // Всероссийская научно-техническая конференция «Студенческая научная весна: Машиностроительные технологии»: материалы конференции, 4 – 8 апреля, 2022, Москва, МГТУ им. Н.Э.Баумана. – М.: ООО «КванторФорм», 2022.– URL: studvesna.ru?go=articles&id=3587 (дата обращения: 27.07.2024)